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    「嘉義豆奶攤民雄店」流病調查報告確定為食品中毒案件! Print
    【聯絡人】:衛生局藥物暨食品管理科劉智魁 科長 【聯絡資訊】:電話:05-3620600分機227

      嘉義縣衛生局於4月23日接獲嘉義市政府衛生局通報民眾食用「嘉義豆奶攤民雄店」早餐後發生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等症狀,疑似發生食品中毒事件,隨即進行調查並針對患者與廚工人體檢體、食品檢體與水源進行採檢工作,同時向衛生福利部疾病管制署申請流行病學調查。本局並自4月27日起責令業者停止供應,暫停營業迄今。經衛生福利部疾病管制署衛生調查訓練班流行病學調查研判本案為食品中毒群聚案件,原因食品依流行病學調查結果研判為法國吐司,病因物質判定為沙門氏桿菌。裹生蛋汁的烹調方式與發病達統計上顯著相關。而生蛋汁製程中曾發生蛋殼掉落被撿起、生蛋汁長時間處於溫室、重複留用剩餘生蛋汁等情形,因此可能增加生蛋汁污染與滋生沙門氏桿菌風險。衛生局於接獲報告後依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款爰同法第49條第2項移送嘉義地方檢察署賡續偵辦中,另有關消費者爭議部份已依消保法第43條規定責請業者和消費者進行協商,並移請消保官調處。


      嘉義縣衛生局鄭重籲請食品業者應落實衛生自主管理,切莫心存僥倖心裡,衛生局將嚴格加強衛生稽查,為消費大眾食安把關,以杜絕再有類似危害民眾健康之情事。


      避免食品中毒,提醒民眾烹調食品前或餐前便後應確實洗手,小心處理食物。沙拉及冷盤之保存應特別謹慎。被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食品,均應丟棄,切勿食用。牛奶和奶製品於製程中應依規定殺菌後再食用。購買食品時,多留意販賣調理場所衛生,購買後應儘速食用,或以適當溫度(冷藏:7℃以下、冷凍:-18℃以下)存放,以免造成細菌滋生。如發生嘔吐、腹瀉或發燒等病徵,應儘速就醫,並避免處理食品,以防傳播他人。


      再次呼籲食品相關業者,剩餘生蛋汁避免留用,降低可能污染蛋汁的風險,另,食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定,手部應時常保持清潔,調理食品前、如廁後或手部污染時應依正確洗手或(及)消毒;加熱後之食品應防止交叉污染,生食、熟食之器具、砧板、抹布應明確區分,使用後應清洗乾淨,勿混合使用。務必向合格、商譽佳的供應商選購食材,落實食材驗收管理機制,如檢查食材的顏色、質地及臭味,包裝應該清潔且無破損等。

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